Сферификация - это кулинарный метод, требующий весьма специфического инвентаря. Набор Йенес содержит все необходимые для сферификации инструменты, созданные в лаборатории Albert y Ferran Adria.
Для создания сфер разных размеров Вы можете использовать: кулинарный шприц - для "сферической икры", набор мерных ложек - для изготовления минисфер, равиоли и шариков, ложка "Лотус" - для работы в растворах текстур Кальцик и Альгин.