Сферификация - это кулинарный метод, требующий весьма специфического инвентаря. Набор Йенес содержит все необходимые для сферификации инструменты, созданные в лаборатории Albert y Ferran Adria.
Для создания сфер разных размеров Вы можете использовать: кулинарный шприц - для "сферической икры", набор мерных ложек - для изготовления минисфер, равиоли и шариков, ложка "Лотус" - для работы в растворах текстур Кальцик и Альгин.
Eines (Набор ложек Йенес)
3 950,00 ₽Цена
Кулинарный шприц (50 мл) – 2 шт
Мерные ложки – 4 шт (1,25;2,5; 5 и 15 мл)
Ложка “Лотус” – 2 шт