Атомизированная глюкоза

4 800,00 

Один из заменителей сахара, который также придает блюдам сладость, но отличается своими физическими свойствами.

Доступно для предзаказа

Category:

Описание

Один из заменителей сахара, который также придает блюдам сладость, но отличается своими физическими свойствами.
Атомизированная глюкоза получается путем переработки картофельного или кукурузного крахмала.
В отличие от сахарозы, порошковая глюкоза предотвращает кристаллизацию сахаров и высыхание продуктов, а также придает продуктам эластичность.
Попадая в пищевую массу, порошок глюкозы выполняет следующие функции:

  • убирает лишнюю влагу;
  • придает массе стойкости и воздушности;
  • улучшает и подчеркивает вкусовые качества продукта;
  • оказывает консервирующее действие, продлевая срок хранения готового изделия.

Все эти качества атомизированной глюкозы активно используются в приготовлении таких продуктов, как: сорбеты, мороженое, разные виды крема, муссы, сухие питательные смеси.
Если вы часто готовите десерты, вам точно нужно купить атомизированную глюкозу – она выручит вас во многих ситуациях.

Детали

Вес

3000 гр