Описание

Желатин применяется при изготовлении кондитерских изделий (десертов, муссов), заливных и желе. Листовой желатин это чистый калоген, поэтому растворяется быстрее и равномернее порошкового, без комков.
Способ применения:
1. Опустить необходимое количество листов на 5 минут в холодную воду. Набухший желатин отжать или дать воде стечь.
2. Для горячих блюд (студни, заливные, желе и т.д.) отжатый желатин добавить непосредственно в горячую смесь. Для желирования 1 л жидкости необходимо: 7-8 листов (мягкое желе), 10 листов (плотное желе).
3. Для холодных блюд (крема, муссы, пудинги и т.д.) отжатый желатин разогреть на водяной бане или в микроволновой печи (в течение 10 сек.) до жидкого состояния, а затем соединить холодную массу (сливки, фруктовое пюре, соки и т.д.) с растворенным желатином.
4. Готовый продукт поместить в холодильнике для застывания (до 4-х часов).
1 шт – 22 гр – 12 листов.
Характеристика: Сила желирования 180 blum (блюм).
Форма выпуска: Желатин листовой в пластинах.
Состав: 100% желатин пищевой.
Производитель: EWALD (Германия).
Срок хранения: 24 месяца.
Энергетическая ценность:
· Белки – 85 г.
· Жиры – 0,1 г.
· Углеводы – 0 г.
· Калорийность: 340 кКал.